Nem vegetarisk linsegryde

For at gøre dette skal du gøre dette Skræl og skær løget tyndt. Steg løget i olien i en gryde. Steg det blødt og blankt over medium varme, bør det få nogle farve, men ikke få brunet. Skræl og rist i hvidløg og ingefær. Steg 1 minut. Derefter tilsættes garam masala og kanel og steges i yderligere 30 sekunder. Tilsæt tomatpuré, steg i 1 minut, derefter hældes på linserne. Steg i et par minutter mere, før du tilføjer kokosmælk. Tilsæt så meget vand som kokosmælk. Kog uden låg, indtil linserne er bløde. Krydr med salt. Skru ned for spinat i slutningen og træk gryden fra varmen. Serveres med ris og frisk koriander.